Журнал туралы

«Тағамтану ғылымдары» журналы - "Мәдениет және ақпарат министрлігінің Ақпарат комитеті" Республикалық мемлекеттік мекемесінде  тіркелген, 2025 жылғы 14 қарашадағы № KZ87VPY00133487 куәлігі бар «ҚазТБУ Хабаршысы» - ISSN (Print) 2708 - 4132, ISSN (Онлайн) 2663 - 1830 журналының заңды жалғасы болып табылады.

Журналдың мақсаты - ғалымдар, технологтар, инженерлер, оқытушылар, магистранттар, докторанттар, өнеркәсіп өкілдерінің кең ауқымы үшін жаңа ғылыми идеяларды, іргелі және қолданбалы зерттеулердің нәтижелерін ұсыну, тамақ өнеркәсібі мен азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы өзекті мәселелерді талқылау.

Журналда қамтылатын ауқымды мәселелер - шикізаттың химиялық құрамы мен тағамдық құндылығын зерттеу, инновациялық өнімдерді әзірлеу, сақтау және өңдеу технологияларына, стандарттау, сертификаттау және сапаны қамтамасыз ету - авторлар үшін маңызды артықшылық болып табылады.

Журналдың міндеттері - тамақ өнеркәсібінің барлық аспектілері бойынша, соның ішінде тамақ технологиясы, биотехнология және шикізатты өңдеу бойынша жаңа, ғылыми негізделген және жоғары тиімді зерттеу нәтижелерін көрсету; тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бақылаудың инновациялық әдістерін әзірлеу және енгізу; тамақ өнімдерін өндіру процестерін жетілдіру; және рационалды және функционалды тамақтанудың ғылыми негіздерін әзірле

Журнал халықаралық дәйексөздер базасы мен ғылыми ақпараттық жүйелерде жарияланған ғылыми еңбектерді таратуға және индекстеуге ықпал етеді.

Журналдың маңызды бағыты инновациялық өнімдерді әзірлеуге және өндіске енгізуге қабілетті жас мамандар мен инновациялық мамандарды дайындауға қолдау көрсету болып табылады.

Журнал Open Science қағидаттарын, зерттеулердің цифрлық ашықтығын, жариялау этикасының халықаралық стандарттарын пайдалануды қолдайды және халықаралық ғылыми-метрикалық деректер базасында жарияланған ғылыми еңбектерді индекстеу және сілтеме жасау мүмкіндіктерін кеңейтуге ықпал етеді.

Журналдың тақырыптық бағыты - «Тағамтану ғылымы» мен технологиясы саласындағы зерттеулер: тамақ өнімдері шикізатын өңдеу технологиясы; тағам өндірісінің биотехнологиясы мен микробиологиясы; азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасы; функционалдық және мамандандырылған тағамдар; тамақтану және диетология; стандарттау, сертификаттау және сапаны бақылау; тамақ өнеркәсібіндегі инновациялық және ресурс үнемдейтін технологиялар; тамақ өнеркәсібінің қайталама шикізаты мен жанама өнімдерін өңдеу және ұтымды пайдалану.

Журнал жылына төрт рет шығады.

Тілдер: қазақ, орыс, ағылшын.