О журнале

Журнал «Пищевые науки» является правопреемником журнала «Вестник КазУТБ» - ISSN 2708–4132 (Print), ISSN 2663–1830 (Online), зарегистрирован в Республиканском государственном учреждении «Комитет информации Министерства культуры и информации Республики Казахстан», свидетельство о регистрации: № KZ87VPY00133487 от 04.11.2025 года.

Цель журнала - представление новых научных идей, результатов фундаментальных и прикладных исследований, а также обсуждение актуальных проблем пищевой промышленности и продовольственной безопасности для широкого круга специалистов: ученых, технологов, инженеров, преподавателей, магистрантов, докторантов и представителей отрасли.

Широкий спектр вопросов, охватываемых журналом - от изучения химического состава и пищевой ценности сырья до разработки инновационных продуктов, технологий хранения и переработки, стандартизации, сертификации и обеспечения качества- является значительным преимуществом для авторов.

Задачи журнала - освещение новых, научно обоснованных и высокоэффективных результатов исследований по всем аспектам пищевой промышленности, включая пищевые технологии, биотехнологию и переработку сырья; разработку и внедрение инновационных методов контроля качества и безопасности пищевой продукции; совершенствование технологических процессов производства продуктов питания, а также развитие научных основ рационального и функционального питания.

Журнал способствует расширению возможностей распространения и индексирования опубликованных научных работ в международных базах цитирования и научных информационных системах.

Важным направлением деятельности журнала является поддержка подготовки молодых специалистов и профессионалов-инноваторов, способных разрабатывать и внедрять инновационные продукты.

Журнал поддерживает принципы открытой науки (Open Science), цифровой прозрачности исследований, использования международных стандартов публикационной этики и способствует расширению возможностей индексирования и цитирования опубликованных научных работ в зарубежных наукометрических базах данных.

Тематическая направленность - Исследования в области пищевой науки и технологии: технология переработки пищевого сырья; биотехнология и микробиология пищевых производств; безопасность и качество пищевой продукции; функциональные и специализированные продукты питания; нутрициология и диетология; стандартизация, сертификация и контроль качества; инновационные и ресурсосберегающие технологии в пищевой промышленности; переработка и рациональное использование вторичного сырья и побочных продуктов пищевой промышленности.

Журнал выпускается периодичностью 4 раза в год

Языки - казахский, русский, английский.